رژیم غذایی برای بیماران قلبی
پس از ابتلا به بیماری های قلبی، روند درمان بر جلوگیری از مشکلات قلبی در آینده، متمرکز است. آنچه می خورید بر عملکرد اعضای بدن شما از جمله قلب تأثیر می گذارد. تغییر عادات غذایی می تواند به کاهش احتمال وخامت بیماری های قلبی و پیشگیری از بروز حمله ی قلبی کمک کند. در این مقاله به تفکیک رژیم های مفید برای بیماران قلبی و غذاهایی که مصرف آنها می تواند برای این بیماران خطرساز باشد، می پردازیم.
بهترین غذاهای دوستدار قلب برای بیماران قلبی
یک رژیم غذایی سالم و مفید برای بیمارانی که مشکلات قلبی دارند، شامل موارد زیر است:
- مقادیر زیاد میوه و سبزیجات
- گوشت لخم – گوشت کم چربی
- گوشت مرغ (بدون پوست)
- آجیل، لوبیا و حبوبات
- ماهی
- غلات کامل
- روغن های گیاهی مانند روغن زیتون
- محصولات لبنی کم چرب
- تخم مرغ (می توانید حداکثر 6 عدد در هفته بخورید)
همه ی این ها دارای چربی اشباع کم و بدون کالری هستند. اولین اصل کلی و اثبات شده در زمینه ی تغذیه ی بیماران قلبی این است که بشقاب غذای شما همیشه نیمه پر باشد و در هر وعده ی مقدار زیادی از انواع سبزیجات را مصرف کنید.
از سبزیجات و میوه های کنسرو شده و یخ زده د ر صورتی که نمک و شکر نداشته باشند می توانید به جای انواع تازه ی آنها استفاده کنید.
ماهی یکی از بهترین غذاها برای سلامت و بهبود عملکرد قلب است، اما باید انواع مناسبی از ماهی ها را انتخاب کنید. ماهی های روغنی به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا 3 که به کاهش کلسترول و ارتقاء سلامت عروق شما کمک می کنند و بنابراین بهترین نوع ماهی ها برای قرار دادن در رژیم غذایی بیماران قلبی و عروقی محسوب می شوند. سعی کنید حداقل 2 وعده در هفته، ماهی مصرف کنید. برخی از انواع ماهی های دارای اسیدهای چرب امگا 3 عبارتند از:
- ماهی سالمون
- ساردین
- ماهی قزل آلا
- شاه ماهی
- ماهی خال مخالی
وقتی نوبت به نوشیدنی ها می رسد، بهترین گزینه برای مصرف بیماران قلبی، نوشیدن آب است. اگر طعم آب معمولی برای شما تکراری شده و شما را دلزده کرده، یک لیمو، خیار یا توت را برش زده و به آب خود اضافه کنید تا طعمی متفاوت ودلچسب داشته باشدو از نوشیدن آن لذت ببرید.
انواع رژیم غذایی
اگر به دنبال برنامه غذایی منظم تری هستید تا بیماری قلبی خود را مدیریت کنید، باید چندین رژیم غذایی مختلف را برای بهبود سلامتی قلب خود در نظر بگیرید. به یاد داشته باشید که اگر قصد دارید رژیم جدیدی را امتحان کنید یا از یک متخصص تغذیه بخواهید که در انتخاب برنامه رژیم غذایی (چه رژیم ثابت و شناخته شده و چه رژیم تجویزی اختصاصی برای شما) به شما کمک کند، لازم است که حتما پزشک خود را پیش از شروع رژیم به طور کامل در جریان بگذارید.
رژیم مدیترانه ای
رژیم مدیترانه ای در سال های اخیر توجه زیادی را به خود جلب کرده است و این میزان از توجه بی دلیل هم نیست. نتایج یک تحقیق که اخیراً مطالعات طولانی مدتی را انجام داده، به مزایایی که این رژیم بر روی قلب و عروق و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته دارد، اشاره می کند.
این رژیم بر مصرف چربی های سالم، حبوبات، ماهی، لوبیا و غلات، همراه با مقدار زیادی سبزیجات تازه و میوه تمرکز دارد. لبنیات و گوشت را فقط می توانید گاه به گاه میل کنید. رژیم مدیترانه ای همچنین بر استفاده از روغن های گیاهی مانند روغن زیتون به جای کره تأکید می کند.
اگر تصمیم دارید محصولات لبنی را در رژیم غذایی خود بگنجانید، سعی کنید که حتماً از محصولاتی که چربی آنها یک درصد و یا کمتر است استفاده کنید. با این کار مصرف چربی اشباع شده ی خود را کاهش می دهید.
رژیم دش (Dash)
در میان رویکردهای رژیمی برای جلوگیری از فشار خون بالا، رژیم دَش (DASH) یکی دیگر از برنامه های غذایی است که برای ارتقاء سلامت قلب از طریق کاهش فشار خون استفاده می شود. رژیم غذایی DASH نیز مانند رژیم مدیترانه ای، بر مصرف غذاهای گیاهی همراه با گوشت بدون چربی تمرکز دارد. تفاوت بارز این دو رژیم در این است که DASH بر کاهش مصرف سدیم در رژیم غذایی متمرکز است در حالی که رژیم مدیترانه ای به طور مستقیم محدودیتی در مصرف سدیم ایجاد نمی کند، خوردن سبزیجات و غذاهای گیاهی بیشتر ممکن است به طور طبیعی به معنای مصرف کمتر سدیم باشد. در رژیم DASH، می توانید در روز 2 تا 3 وعده لبنیات کم چرب بخورید. به طور کلی، DASH با کاهش طبیعی مصرف سدیم و کلسترول، فشار خون را بهبود بخشیده و سلامت قلب را افزایش می دهد.
رژیم غذایی گیاهی
رژیم غذایی گیاهی نیز بر مبنای غذاهای گیاهی و مصرف مقدار کمی گوشت کم چرب یا بدون چربی است. همانطور که از نام این رژیم پیداست، بر مصرف میوه و سبزیجات، همراه با غلات، حبوبات و سایر منابع غذایی غیر حیوانی تمرکز می کند. علاوه بر اینکه تأثیرات این رژیم در تقویت سلامتی قلب از نظر علمی اثبات شده است، خوردن غذاهای گیاهی بیشتر با کاهش خطر ابتلا به موارد زیر نیز مرتبط است:
- سرطان
- سکته
- دیابت نوع 2
خوردن گوشت کمتر به این معنی است که شما چربی اشباع و کلسترول کمتری نیز مصرف می کنید.
رژیم غذایی سالم
اگرچه به خودی خود رژیم غذایی خاصی نیست، اما سالم غذا خوردن اصطلاحی است که بیشتر در رابطه با عادات غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این رژیم شامل مصرف غذاهای فرآوری نشده است و مصرف محصولات فرآوری شده را به حداقل می رساند. محصولات کنسرو شده و یخ زده از این قاعده مستثنی هستند. ین رژیم غذایی به طبع مصرف نمک، قندهای اضافی و چربی های اشباع شده را که اغلب در غذاهای فرآوری شده یافت می شود را کاهش می دهد. با این حال، برای داشتن رژیم غذایی واقعاً سالم برای قلب، باید مصرف گوشت قرمز را نیز محدود کنید.
غذاهایی که بیماران قلبی باید از مصرف آنها اجتناب کنند
به عنوان یک قاعده کلی، بیماران باید از مصرف شکر، نمک و چربی های ناسالم تا حد زیادی اجتناب کنید. این امر به ویژه پس از داشتن تجربه ی سکته قلبی بسیار صادق است. در ادامه فهرستی از غذاهایی که مصرف آنها برای بیماران قلبی مضر و خطرساز است را برایتان آورده ایم:
- فست فود
- غذای سرخ شده
- غذاهای آماده ی بسته بندی شده
- غذاهای کنسرو شده (سبزیجات و لوبیا استثنا هستند، به شرطی که حاوی نمک نباشند)
- آب نبات
- چیپس
- غذاهای یخ زده فرآوری شده
- شیرینی و کیک
- بیسکوییت
- بستنی
- چاشنی هایی مانند سس مایونز، سس گوجه فرنگی و انواع دیگر سس هایی که حاوی نمک، شکریا چربی هستند
- گوشت قرمز (فقط در مقادیر محدود استفاده کنید)
- الکل
- روغن های گیاهی هیدروژنه ( این روغن ها حاوی چربی های ترانس هستند)
- انواع فرآورده های گوشتی از قبیل سوسیس، کالباس، ژامبون و غیره
- پیتزا، همبرگر و هات داگ
کلام آخر
برای داشتن یک قلب سالم، مصرف چربی اشباع شده را محدود کرده و از مصرف چربی های ترانس (موجود در روغن های هیدروژنه) به طور کامل اجتناب کنید. چربی های اشباع شده نباید بیش از 6 درصد از کل کالری دریافتی روزانه شما را تشکیل دهد. به ویژه اگر کلسترول بالایی دارید، رعایت این امر بسیار مهم است. برای کنترل فشار خون خود، مصرف روزانه سدیم خود را کمتر و محدود کنید. از پزشک خود بپرسید که آیا نوشیدنی های کافئین دار مانند قهوه و چای برای قلب شما مناسب هستند یا خیر. از این نوشیدنی ها به میزان متوسط و بدون افزودن قند، خامه، شیر یا شکر لذت ببرید.
